株式会社自然回帰の求人情報 - 求人情報インディビジョン[転職]

20,000円

情報提供元：ジョブセンスLink

株式会社自然回帰 / 自然派ダイニング「然」で和食調理スタッフ募集!

毎週送られてくる生産者さんの想いがこもった素材たち。この最高の素材をあなたならどう調理しますか?

こだわりの食材を自由に調理できます。
お客様のご要望にいかに応えるか、生産者さんの想いをいかにして伝えるか、
常に試行錯誤を繰り返してください。
新メニューは、あなたの意見から生まれます。あなたの経験を最大限に活かし、
よりおいしく味わっていただけるよう新たな調理方法を考えてください
【スタッフの意見から生まれたメニュー提案事例】
●ケース1/加藤さん(28歳)女性店長
---完全無農薬野菜の人参サラダ(オレンジ風味)---
調理経験もある加藤さんは、特に人参に注目!がん細胞をも死滅させる人参パワーをお客様においしく提供させていただくため、人参にオレンジの香りを添えた逸品!組み合わせの相性を見つけるため、野菜・果物三昧の日々でした・・・
●ケース2/松尾さん(29歳)女性ホールスタッフ
---超辛～い!まるかじり大根---
大根の旨み・辛味をお楽しみいただきたくたどり着いたメニュー。ステーキにしたり茹でたりと試行錯誤!結論は、生の直球勝負!!ふきみそを添えて、葉っぱまでつけちゃいました。
●ケース3/前田さん(25歳)男性調理スタッフ
---人参・焼きにらのちぢみ齢---
和・洋食メニューが主流の中、韓国料理を取り入れてみました。ちぢみの中に、完全無農薬野菜を閉じ込め、葉っぱやジュースもミックスして、仕上げの隠し味は企業秘密です・・・

募集要項

募集職種	自然派ダイニング「然」で和食調理スタッフ募集!
雇用形態	正社員
勤務地（都道府県）	東京都
勤務時間	10:00（シフト制） ※交替制・休憩有り・終電考慮します。 ※各店舗ともオフィス街のため土曜は半休、日曜・祝日は休日です。
最寄り駅	JR中央線・総武線、東京メトロ丸の内線・南北線四ッ谷駅下車新宿大通り沿い徒歩30秒
給与・年収	月給25万円～賞与あり ※能力や年齢、前職給与などを充分考慮し、当社規定により決定します。
モデル年収	35歳(店長)/年収420万円 28歳(店長候補)/年収336万円 26歳(キッチンスタッフ)/年収312万円
待遇・福利厚生	社会保険制度あり賞与あり交通費支給昇給随時、食事付き、制服貸与、研修制度(生産地訪問し自分の目で生産現場を見るOJT)、感謝祭(アルバイト含む全社員での食事会)、フットサルチーム発足予定、他
休日／休暇	年末年始休暇 GW休暇日曜、祝祭日
応募資格	和食調理経験が3年以上ある方【応募するのに必須のスキル】（複数ある場合でも全て必須ではありません。）飲食（経験職種）：調理スタッフ（実務経験3年以上）飲食（経験業務）：調理（実務経験3年以上）飲食（経験ジャンル）：和食（実務経験3年以上）
スキル・経験	和食調理経験が3年以上ある方
企業の特徴	全国各地の契約農家さん直送の旬のお野菜、各地漁港から届く鮮魚、鹿熊豚など季節感溢れる食材を、ひとつひとつ丁寧に調理し、お客様に提供する… そんな「極めて正直な飲食店」を経営しているのが私たちアール・ティー・エヌ。四谷と汐留に「然」という自然派ダイニングを、汐留に「どげんこげん」という和食ダイニングを運営しています。生産者さんというのは、自分の想いや生き様を、食べる人たちに伝えたくても、流通の過程で切り離されてしまいます。最後まで関われないし見届けられない。完結できないのです。毎週、店には丁寧に一つ一つ新聞紙で包まった野菜が店に届きます。生産者さんの想いがどんどん伝わってくるから、みんなで箱を開けて毎回「おお～っ」と感動してしまいます。さあ、この食材をどんな料理にしようか。アイデアを出し合い決定していきます。ベースに生産者さんの気持ちがあり、調理スタッフ、ホールスタッフの気持ちが更にスパイスとして加わった料理を、お客さまに食していただく。そして、お客さまが感じたことは、私たちから生産者さんに戻す。これが私たちが大事にしている「生産者直結のスタイル」なのです。【こだわりの食材の数々】 ●米山形庄内平野の米シスト庄内さんを始め、様々な方に協力していただき作られたお米を使用。 ●有機・無農薬野菜全国各地のこだわり農家より、選りすぐりの野菜が直送されてきます。 ●大山地鶏山陰の大自然の中、高原の名水と植物性飼料で育てられた地鶏。 ●鹿熊豚豚へのストレスを極力おさえ、たっぷり愛情を注ぎ込んだ究極の豚作りをしているかくま牧場の極上豚を使用。 ●産直鮮魚玄海産のお魚をはじめ、全国各地の漁港から新鮮な素材を直送しております。

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企業情報

会社名	株式会社自然回帰（企業カナ名称：カブシキガイシャシゼンカイキ)
本社所在地	〒105-0000 東京都港区赤坂1-4-4 赤坂冨士野ビル1F
設立	1997年12月
資本金	10,000,000円
代表者	大西礼二
従業員数	64名
URL	http://shokutsukobo-zen.com/
事業内容	飲食店経営

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株式会社自然回帰

メニューは生産者から送られてくる食材が届いてから決定します。

株式会社自然回帰

働きやすい職場のために、仕組みづくりにも取り組んでいます。

株式会社自然回帰

素材と調理人の真剣勝負が始まります。

株式会社自然回帰

自慢のヌカ漬け。毎日のケアが重要なんです。

アピールポイント

当社の店舗は有機野菜・米・地鶏・豚・魚など生産者と直結した食材が売りです。
だからメニューを予め決めず、生産者から送られてくる食材が届いてからメニューを決めるんです。当然メニューはその時々で変わって、調理人や社員がアイデアを出し合います。
要するに、良い食材ありきなんですよ。だから私達にとっては良い食材を探すことが最も大事なことなんです。その過程で生産者と直接交渉することも多いですし、生産者のこだわりを深く理解するために、稲や田植え・無農薬の野菜畑・養豚場などを見に行ったり、実際に手伝ったりするツアーも組んだりもするんです。

仕事のやりがい

私たちのこだわり、すなわち生産者直結のスタイルについて、大いに語り合える「仲間」になってください。いま私達は9年目を迎え、もう一度初心に還ることを目標にしています。ですから経営力や人材活用力なども求めたいところですが、まずは現場に立つ人には、この素晴らしい食材をお客様に提供することに集中してもらいたい。まだまだ小さい組織なので、経営陣と意見を言い合いながら、私たちの気持ちを一致団結させ、最高の企業文化を築いていきましょう。

特徴

第2新卒歓迎
フリーター歓迎
資格取得支援あり
独立・開業支援
年齢不問
交通費支給
中途入社5割以上

応募方法

掲載開始日	2009/06/13
選考プロセス	1. 1次選考 2. 役員面接 3. 採用決定
応募資格	和食調理経験が3年以上ある方【応募するのに必須のスキル】（複数ある場合でも全て必須ではありません。）飲食（経験職種）：調理スタッフ（実務経験3年以上）飲食（経験業務）：調理（実務経験3年以上）飲食（経験ジャンル）：和食（実務経験3年以上）